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金华火腿办,其全称是《金华火腿证明商标保护委员会办公室》,是金华市政府全额拨款公益一类事业单位,其主要职责为:
 
1.拟定全市金华火腿的发展目标,产业规划和扶持政策。
 
2.负责具体落实振兴金华火腿的政策、措施,协调、督促、监督相关部门、各单位和行业协会火腿振兴工作。
 
3.负责金华火腿品牌保护、管理,做好“金华市金华火腿”证明商标的注册、使用、宣传、保护和管理工作。
 
4.负责监督金华火腿的生产和质量管理工作,制定金华火腿生产标准和质量检测标准。
 
5.负责金华火腿传统制作加工技艺的保护、传承和培训,培养火腿生产人才。
 
6.负责金华火腿文化的宣传推广,提升金华火腿品牌形象。
 
7.负责金华火腿的研究创新,开拓金华火腿新产品。
 
8.负责金华火腿行业管理,指导金华火腿产业健康、有序、协调发展。