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金华火腿历史考证
金华火腿起源于我市,素以色、香、味、形四绝著称于世,是中国唯一具有世界声誉的肉制品。但金华火腿到底已有多少年历史,由于史料缺乏,业界一直有不同看法。目前,业界一般有两种观点:一、800多年历史。这种说法依据是民间传说。北宋末年义乌籍抗金英雄宗泽(字汝霖,公元1060-1128年)回义乌探亲返回军营时,携带大量腌好猪腿犒劳前线将士,并献给宋高宗赵构品尝,高宗皇帝食后赞不绝口,见其切开肉红似火,又多出
金华火腿协会
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